うちの近所にはラーメン屋が本当に多いんです。
駅近くだと、200m四方に10数軒あります。
それでも、次々に新しいラーメン屋がチャレンジし、大部分は半年持たずに閉店。また次の店が出来る状況です。
昔からのお店は、チャレンジャーに負けないため、努力が必要です。
油断して潰れかけた元日本一のラーメン屋もあります。
福岡なので95％以上は豚骨ラーメンですね。
今日は、福岡では比較的安定した人気の｢三氣｣で昼食。
サッパリした豚骨ラーメンです。美味しくいただきました。
もちろん替え玉あり。替え玉10円です(笑）
最近のトレンドとして、サッパリ系が増えた様に感じます。もちろん
濃い味のラーメンも選べます。
どの業界も顧客の志向の変化をキャッチして行かないと継続できないですね。。。
